di Sara Goretti Funghi, zucche e uva, ma anche frutta secca e legumi. Il meglio dei piatti adatti ai primi freddi nel libro Le Ricette di Nonna Marcella Siamo nel pieno dell’autunno. La stagione più impegnativa in agricoltura, quella...
I Cappellacci umbri sul podio di un concorso legato ad Expo
La squadra di allievi della Cnos-Fap capitanata dallo Chef Antonucci elabora la video ricetta di un tipico piatto locale e conquista il terzo posto Terzo posto in un concorso nazionale collegato ad Expo 2015 per i ragazzi del corso...
Umbria sempre più verde: è tempo di cucina veg. Parola di Sara Mastrella
di Ramona Premoto La chef vegana rompe il muro della tradizione e calca le scene dell’Università dei Sapori Ha deciso di eliminare carne e derivati animali prima dalla sua vita, poi dalla sua cucina. Oggi il suo aperivegan spopola...
All’UDS, Cupido entra in azione con il Cooking in Love
“Lo Chef Giancarlo Polito si improvvisa Cupido per il Cooking in Love, corso amatoriale dell’Università dei Sapori riservato a dieci coppie appassionate di buona e romantica cuisine” Dopo aver affascinato il pubblico entusiasta tra gli eventi clou programmati dall’Università dei Sapori di...
Sfida ai fornelli: Il coniglio è servito
Coniglio dorato con crema di peperoni rossi e ricotta di Luigi Zeppetti INGREDIENTI: Un coniglio di circa kg. 1,6 – Due peperoni rossi – GR. 500 di ricotta vaccina – Una carota – Una costa di sedano – Una...
SFIDA AI FORNELLI PRIMI PIATTI PROTAGONISTI
Un bel piatto di pasta, figlio della dieta Mediterranea. Ma come condirlo? Due ricette che arricchiranno il primo piatto: il ragù di fagiano preparato dallo chef, e le pappardelle al sugo di lepre frutto del lavoro di nonna Marcella....