PACCHERO ALLO SCARPARIELLO — TRADIZIONE NAPOLETANA TRA GESTO ARTIGIANO E GUSTO CONTEMPORANEO
Lo “scarpariello”, dai Quartieri Spagnoli, tra fine Ottocento e inizi del Novecento, alle tavole contemporanee: il racconto del Pastificio Rosiello C’è un filo sottile che lega i vicoli assolati dei Quartieri Spagnoli di Napoli alle tavole contemporanee: è il racconto dello scarpariello, piatto umile e geniale, nato dall’ingegno quotidiano. Una cucina fatta di necessità,